Bra rutiner

Morgonyogarutinen fortsätter – jag tror knappt det är sant själv! Och med maten går det ganska bra, även om jag ännu inte har kommit riktigt dit jag vill med mig själv. Frukost och lunch går lättast.

Idag blev det äggröra samt fjällfil med rostade hasselnötter och kokosflingor. Lunchen idag blir troligen LCHF-pannkakor (av ägg, grädde och mandelmjöl) eftersom jag har ledig måndag med min dotter och hon vill alltid ha pannkakslunch då! Till middag blir det fiskgratäng med sås av creme fraiche och dill. Potatismos till barnen, broccolimos till mig. Fast barnen gillar det också. Enda övriga utsvävningen som kan tänkas bli är min hemgjorda ischoklad av 81 %-ig choklad och kallpressad kokosolja.

Nu ska jag gå och yoga, innan dottern vaknar (fast hon brukar vara med hon också). Säkert blir det någon promenad också. Vilken dag!

Annonser
Publicerat i LCHF, yoga | Lämna en kommentar

Smör på indiska

I dag gjorde jag eget ghee (klarat smör)! Smaken är speciell och väldigt god, nästan lite kola/karamellig. Man kan hälla en sked ghee över maten eller använda det som smör när man bakar och steker. Ghee är mycket värmetåligt och består enbart av smörolja.

Det var inte svårt att göra alls. Jag lät 250 g smör (ekologiskt förstås) smälta på mycket svag värme. När det hade smält fick det sjuda på lägsta värmen i 60 minuter. Sedan tog jag efter hand, med hjälp av en sked, bort det som samlats på ytan och silade resten genom en silduk ner i en glasburk och satte på lock. Kan förvaras i rumstemperatur länge.  Det var lite besvärligt att sila, först provade jag med kaffefilter, men det gick alldeles för långsamt och blev stopp. Sedan testade jag med en silduk, men den var nog lite gles och släppte i genom även det som inte skulle med. Till sist tog jag en slev och skopade upp det klarade smöret och försökte lämna kvar bottensatsen.

Publicerat i Recept | 1 kommentar

Matskärpning

Idag börjar jag skärpa till matintaget efter en lite väl lång och utsvävande julmånad. Frukost: äggröra bestående av ekologiska ägg och en skvätt grädde. Jag tröttnar aldrig på det!

Publicerat i LCHF | Lämna en kommentar

Andreas Eenfeldt och Matrevolutionen

Kostdoktorn Andreas Eenfeldt kom i dagarna ut med sin nya bok ”Matrevolutionen. Här kan man läsa första kapitlet. Jag tycker det ska bli väldigt intressant att läsa hela boken så småningom!

Han intervjuades i morse i TV4 Nyhetsmorgon kl. 06:50 samt i Sveriges Radio P1-morgon kl. 07:39. Har tittat och lyssnat på bägge och jag tycker att Andreas fick fram budskapet mycket bra!

Här är en annan länk till Kostdoktorns medverkan i TV4-Nyheterna 3 januari.

Publicerat i Böcker, LCHF | Lämna en kommentar

Vårgrönt på fett bra sätt

Jag som är grönsaksförtjust, här kommer en toppengod grön sak med god LCHF-faktor. Väldigt gott tillbehör till kött, fisk eller vad som helst. Jag äter den ofta till morgonens äggröra eller som mellanmål med lite majonnäs till:

 

Vårgrön spenatkaka

  • 450 g fryst hackad spenat
  • smör
  • vitlök
  • 3 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl riven smakrik ost
  • 1 dl riven parmesan
  • 1/2 tsk salt
  • svartpeppar

Sätt på ugnen på 175 grader. Smörj en rund form, lägg gärna bakplåtspapper i botten också. Tina spenaten genom att fräsa den på svag värme med smör och vitlök i en kastrull. Krama ur det mesta av vätskan. Vispa ihop ägg och grädde, blanda ner spenat, ost, salt och peppar. Häll blandningen i formen och grädda längst ner i ugnen i ca 30 minuter. När kakan svalnat, stjälp upp på ett fat, låt översidan hamna uppåt, den är snyggast! Garnera gärna med rostade pinjenötter eller rostad, flisad mandel.

Publicerat i Recept | Lämna en kommentar

Ordentligt på yogabanan igen

(Roligt ord i rubriken – yogabanan. Men den här gången handlar det inte om nån frukt. Personen på bilden liknar dock nästan en banan. Och den ställningen är verkligen mitt mål ;-). Den heter tydligen ”skorpionen” och jag råkar ju vara född i detta tecken också!)

Namaste!

Två morgnar i rad har jag gjort ett yogapass före frukost! Jag använde mig av en video på youtube som jag hittade och som var i lagom tempo för mig. Jag har nämligen svårt att göra ett program alldeles för mig själv utan någon ledning, även om jag kan en massa övningar. Det är så mycket lättare när det är en röst att lyssna på och en person att titta på.

Jag trängde in mig i vårt lilla arbetsrum med julklappsyogamattan på golvet och ett tänt stearinljus på skrivbordet. Resten av familjen sov, och eftersom vi har sovrum i vardagsrummet också kunde jag inte vara där (där är det annars mer plats för alla rörelser). Trångt och bökigt blev det, men helt okej, nästan som en liten meditationsvrå.

Nu har jag visserligen jullov, men jag ska försöka fortsätta med det här även när arbetet startar. Jag är ju som tur är morgonpigg och det vore verkligen bra om jag kunde göra yoga/meditation i stället för att sitta av tiden vi datorn i ottan!

På fredag börjar jobbet igen och jag vet inte riktigt hur min tjänst kommer att se ut. Vad jag vet är att jag nu lämnar en av de två skolor jag varit på och det blir naturligtvis en lättnad. Har jag tur får jag resurstimmar på mellanstadiet som utfyllnad, har jag otur står jag där med bara 40 %. Men jag känner att jag MÅSTE skala bort det jag inte mår bra av. Resten får lösa sig.

Jag gör förresten inte bara yoga. Åkte ett par kilometer längdskidor idag också!

Publicerat i Jobb, yoga | 3 kommentarer

Nytt. Nu. Sen.

GOTT NYTT ÅR 2011!

Nytt år, nya intentioner. 365 nya dagar att göra det som känns rätt och äta det jag mår bra av. Fantastiskt egentligen. Jag känner mig tacksam över livet och allt som ingår i det, till exempel de här sakerna:

  • Min familj med friska, glada barn och en make som vill något i livet, ungefär samma sak som jag faktiskt. Och som jag fortfarande, efter 17 år är himla kär i emellanåt!
  • Min hälsa – att jag mår bra för det mesta och min kropp fungerar som den ska!
  • Landet jag lever i. Att det finns rent vatten i kranen, värme i elementen, lampor som lyser, tvättmaskiner som fungerar. Tänkte särskilt på det när jag var magsjuk härom veckan. Att det finns mat och kläder att köpa. Sjukvård eller alternativ sjukvård om man behöver. Skolor att gå till, bussar att åka med, böcker att läsa, datorer att förströ sig med eller uppfylla drömmar genom.
  • Mitt fria, självständiga och utmanande arbete med entusiastiska elever och kollegor.
  • Och förstås alla mina härliga släktingar och vänner!

Jag tänker inte göra någon lång, pretentiös lista med nyårslöften, utan bara lova mig själv att göra det mesta jag kan för att må bra i både själ och kropp. Och på det viset kanske även andra omkring mig mår lite bättre. Det innebär för mig att fortsätta på yoga och att bli bättre på att få in det även i vardagen. Att äta saker som är bra för mig och att undvika mjöl, socker och konstiga tillsatser. Att tänka på hur jag lever, att inte slösa på naturresurser och inte handla mer än jag behöver och inte använda bilen i onödan. Att försöka vara mer närvarande med min familj. Att göra det jag VILL, lyssna på mig själv och undvika saker och personer som tar energi. Att leva enklare, skala bort onödigheter, in med det som är viktigt.

Ja, men det var ju inte pretentiöst ALLS, kanske någon utbrister. Nej, jag tycker faktiskt inte det. Detta är nog det minsta jag kan göra för mig själv och världen!

Publicerat i Livet | Lämna en kommentar